НА ЖИВО

Радио NRD2 Култура

Програма / Култура, Музика

СЛУШАЙТЕ

Тикер в 18:00 ч.

121

Според Хосе Мария Фернандес, генерален секретар на Испанската конфедерация на хлебарите, младото поколение вече не възприема хляба като основна част от храненето. През последното десетилетие търсенето на хляб е намаляло с над 20%, а ежедневното пазаруване на хляб, което преди е било ритуал, сега е рядкост. Кризата в традиционния сектор е сериозна, като четири от десет хлебарници са затворили врати от началото на века.

Катрин Елерт | 09 Ноември 2025, 14:21 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Консумацията на хляб в Испания е намаляла с 80% от 60-те години на миналия век, като средно всеки испанец е консумирал 134 килограма хляб годишно, а днес това число е спаднало до едва 28 килограма. Тази значителна промяна не е просто резултат от нови диетични навици, а от дълбоки културни и социални трансформации.

Според Хосе Мария Фернандес, генерален секретар на Испанската конфедерация на хлебарите, младото поколение вече не възприема хляба като основна част от храненето. Вместо него, те предпочитат пици и паста, свързвайки хляба с наднормено тегло и хранителни непоносимости.

През последното десетилетие търсенето на хляб е намаляло с над 20%, а ежедневното пазаруване на хляб, което преди е било ритуал, сега е рядкост. Много испанци смятат, че хлябът е вреден, а 29.2% от населението следва безхлебна диета. Въпреки че съдържанието на мазнини в хляба е ниско, този мит продължава да влияе на потребителските навици.

Кризата в традиционния сектор е сериозна, като четири от десет хлебарници са затворили врати от началото на века. Цените на хляба са се увеличили с 30% за последното десетилетие, а много от него вече се продава в супермаркети и бензиностанции, където преобладава индустриалното производство.

Някои производители, като хлебарницата 3Letras Pan, подчертават, че индустриализацията е довела до по-ниско качество на хляба, което допълнително намалява потреблението. Въпреки това, нараства интересът към качествени, пълнозърнести и заквасени хлябове, което показва, че на пазара се наблюдава поляризация.

Секторът се стреми към възстановяване чрез качество, като се надява, че ако се произвежда истински хляб, потреблението ще се увеличи. Въпреки трудностите, съществува нарастваща група потребители, които търсят по-добри алтернативи и се опитват да възстановят културата на добрия хляб.

Намаляването на консумацията на хляб в Испания е отражение на дълбоки социални промени, нови хранителни навици и загуба на традиционната гастрономическа култура.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини Тонът на времето

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-вълнуващите новини от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Шест в 6: Нашият сутрешен бюлетин

Получавайте шестте най-важни културни събития за деня, всяка сутрин в 6:00 ч.
От понеделник до петък от нашия редактор Виолета Караянева

КЪМ АБОНАМЕНТА

В Берлин се открива уникална изложба на фотографиите на 12 жени от агенцията Magnum. Събитието, наречено "Close Enough", се провежда в Америка Хаус в Берлин и предизвиква посетител ...

Актьорът Нкути Гатва (Ncuti Gatwa), известен с ролята си в Doctor Who, се присъедини към актьорския състав на анимационния мюзикъл Bad Fairies. В продукцията, която се реализира от ...

Испанската певица Росалия (Rosalia Vila Tobella) представи новия си албум "LUX", който се утвърдил като значимо постижение в съвременната музика. След успешните си предишни албуми ...

Райън Рейнолдс (Ryan Reynolds) работи по нова версия на филма "Thunderbolt and Lightfoot". 49-годишният актьор е в партньорство с Amazon MGM за продукцията на римейка на комедийния ...

Юксел Кадриев, водещ на новините по bTV, сподели радостна новина с последователите си в социалните мрежи. В последната публикация той показа снимка с новата си партньорка, Венцисла ...

               

Националната футболна лига (NFL) потвърди, че известните артисти Деди Янки (Daddy Yankee) и Бизарап (Bizarrap) ще изнесат концерт по време на полувремето на първия официален мач на ...

Втората седмица на Международния фестивал на изкуствата в Баку (BIAF) стартира с множество международни звезди от театъра, музиката, танца и операта. Фестивалът предлага уникални к ...

Фолкзвездата Лидия получи неочаквано признание от свой почитател, което предизвика вълна от положителни емоции сред нейните фенове. Вместо да отпразнува собствения си имен ден с по ...

Сексапилната журналистка на Нова телевизия Деси Банова опроверга слуховете за раздяла с президента Росен Плевнелиев, като публикува романтична снимка в Instagram. След дни на мълча ...

Карди Би (Cardi B) разкри, че често попада в центъра на конфликти и драма. Известната изпълнителка на "Bodak Yellow" е имала множество спорове с различни артисти, включително с кол ...